お麩ダイエットの栄養は代謝アップに効果的!【カロリー・糖質・レシピ】

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煮物やお吸い物などの料理に使われている「お麩」。

普段の食卓に出ることは少ないですが、最近ではダイエットや美肌効果があるとして、密かに人気がある食材なんです。

そこで今回は、お麩を使って痩せる「お麩ダイエット」についてご紹介していきます!

やり方やおすすめの簡単レシピを参考に、ぜひ挑戦してみてください。


お麩ダイエットとは

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お麩ダイエットとは、毎食お麩を摂りいれて食べるというダイエット法です。

単にお麩を食べるというわけではなく、お肉などの高カロリーな食材の代役として使用し、1日の摂取カロリーを減らことを目的としています。

主菜を置き換えるだけなので、他の料理は通常通りに食べていいため、空腹になりにくいというメリットがあります。

お麩のカロリーと糖質の量

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気になるお麩のカロリーは1gあたり約4kcalで、糖質の量が約0.54kcalです。

車麩の場合、6cmほどにカットしたものが約1gとなり、見た目の量よりもカロリーが少ないように見えます。

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お麩ダイエットの効果

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小麦グルテンが新陳代謝をアップ

小麦粉グルテンには、血中のコレステロールを減少させる作用があると言われています。

そのため、血液の巡りがよくなり、全身に酸素や栄養素が行きわたるため、新陳代謝をアップさせる効果が得られやすくなります。

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小麦アルプチンが血糖値の上昇を抑える

小麦アルプミンは、小麦中の水溶性たんぱく質のことです。

小麦アルプミンは他の料理と一緒に摂ることで、食後の急激な血糖値の上昇を抑えてくれるとされています。

この作用により、脂肪の蓄積をふせぎやすくなります。

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プロリンによる効果その1:脂肪を分解

お麩には「プロリン」という、アミノ酸の一種が豊富にふくまれています。

プロリンは、消化酵素の「リパーゼ」を活性化させ、脂肪をエネルギーに変えて消費させやすくする作用があります。

これにより、すでに体についてしまった脂肪が、落ちやすくなるとされています。

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プロリンによる効果その2:美肌効果

プロリンには、脂肪をエネルギーに変えるだけではなく、美肌にも良いとされているんです。

コラーゲンの生成を促す作用があり、肌のハリや弾力を保つ効果が期待できます。

また、紫外線などによってコラーゲンを修復する効果もあるんだとか。

シミやたるみが気になる方は、積極的に摂取したい成分ですね。

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お麩ダイエットのやり方

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お麩ダイエットのやり方は、食事の主菜をお麩料理にして食べるだけです。

ただし、お麩は調理法によっては、カロリーが高くなることも。

そのため、どんな料理でも良いというわけではないので、調理の際には十分気をつけてください。

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お麩を戻す方法

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早く戻したくて熱湯でお麩を戻すと、一気に過熱されてでんぷんが固まり、ふっくらとした仕上がりになりません。

常温の水でも良いのですが、お麩をおいしく食べるためにも、ぬるま湯で戻すようにしてください。

ぬるま湯で戻すことにより、ふっくらとした仕上がりになります。

お麩ダイエットにおすすめのレシピ

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簡単でヘルシーな車麩の角煮

■用意する材料
・車麩      4枚
・しょうゆ      大さじ3
・酒      大さじ3
・砂糖      大さじ3
・水      1カップ
・油     大さじ1

■作り方
1. 車麩はぬるま湯(分量外)に浸して戻し、水気を切って4等分にする。
2.フライパンに油を入れて中火で熱し、1を両面焼く。
3.しょうゆ・酒・砂糖を小さ目の容器に入れてよく混ぜ、2に加えてからめながら煮る。
4.3に水を加えて沸騰したら、弱火にする。
5.落しフタをして、15分煮込んだら完成。

お麩と豆腐のヘルシーハンバーグ

■用意する材料
・麩      40g
・豆腐      150g
・卵      1個
・乾燥ひじき
・おからパウダー      大さじ1
・めんつゆ      大さじ1

■作り方
1.麩は粉々に砕いておき、ひじきは水で戻す。
2.1とすべての材料を混ぜ合わせ、丸めて形をととのえる。
3.レンジ(500W)で3分加熱したら完成。フライパンで焼き色をつけてもOK。

お麩とキノコの簡単ヘルシーグラタン

■用意する材料
・麩      グラタン皿に入る量
・牛乳または豆乳      適量
・玉ねぎ      1/3個
・ツナ缶      1/2缶
・きのこ(お好みのもの)      1/2袋
・ピザ用チーズ      適量
・塩コショウ      適量
・サラダ油      適量

■作り方
1.グラタン皿に薄くサラダ油を塗り、麩を並べる。
2.牛乳または豆乳をオフの高さの1/3ほど注いで、麩にしみ込ませる。少し時間がたったら、ひっくり返して裏にもしみ込ませる。
3・しみ込ませている間、玉ねぎは薄切りにして別の器に入れて、レンジ(600W)で1分加熱し、キノコは軸を切り落としておく。
4.2に塩コショウをしたら、上に玉ねぎをのせ、油を切ったツナをのせる。
5.4の上にキノコをたっぷりのせて、さらにピザチーズをのせる。
6.5をトースターでチーズがとけるまで焼いたら完成。

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車麩と白菜の簡単カレー炒め

■用意する材料
・車麩      3枚
・白菜      1/8カット
・おろし生姜     大さじ1
・おろしニンニク     小さじ1~
・酒      大さじ1
・しょうゆ      大さじ1
・ココナッツオイル      小さじ2~
・カレーパウダー      小さじ2~

■作り方
1.麩はぬるま湯に15分ほど浸しておく。
2.1の水気を切り、食べやすい大きさに切る。白菜も1と同様に切る。
3.フライパンを火にかけ、生姜・ニンニク・白菜を入れ、酒としょうゆを加えてしんなりするまで炒める。
4.3に麩・ココナッツオイル・カレーパウダーを入れて混ぜ合わせ、フタをして5分ほど蒸し焼きにする。ときどき焦げないように混ぜ合せる。
5.器に盛ったら完成。

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焼き麩と三つ葉のヘルシー卵とじ丼

■用意する材料
・焼き麩      40g
・玉ねぎ      1個
・卵      3個
・三つ葉     20g
・水      450cc
・顆粒だし      小さじ1
・醤油こうじ      大さじ2
・砂糖      大さじ1
・みりん      大さじ1
・ご飯      適量

■作り方
1.麩はぬるま湯で戻して、水気を切る。
2.玉ねぎは薄く切り、三つ葉はあらくきざむ。
3.フライパンに水とだしを入れて火にかける。
4.3が沸騰したら玉ねぎを入れ、醤油こうじ・砂糖・みりんを入れて、中火で5~6分煮る。
5.玉ねぎに火が通ったら1を入れ、麩にだしが染み込んできたら、卵をといて回しかける。
6.卵が半熟になったら、火が通る直前に三つ葉を散らす。
7.器にご飯を盛り、6を上にのせたら完成。

お麩ダイエットの注意点

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グルテン依存症に注意

新陳代謝をアップさせる効果のあるグルテンですが、食べ過ぎると「グルテン依存症」になってしまう場合があります。

グルテンがふくまれている食品の摂取を控えると、イライラ感憂鬱感といった症状が起きるとされています。

また、脳の指令系の神経が乱れて、通常の思考力が低下するという症状もあるようです。

心身のトラブルを起こさないためにも、お麩の摂取量は十分注意してください。

腹持ちが悪い

お麩は水分を多く吸いこんで膨らむため、満腹感が得られやすいです。

しかし、消化が速いため、腹持ちが悪くすぐお腹が減ってしまいます。

このため、他の料理には「食物繊維」を積極的に摂りいれるようにしましょう。

食物繊維には、満腹感を持続させる作用があるため、お麩ダイエットをサポートしてくれる効果が期待できます。

【お麩ダイエットのまとめ】

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お麩ダイエットについてご紹介しましたが、いかがでしたか?

主菜をお麩に代えて食べるだけなので、無理なくダイエットできそうですよね。

また、お麩を使った料理を普段作らない方は、レシピのレパートリーが増やすことができて得をします。

ただし、食べ過ぎや調理法を間違ってしまうと、失敗してしまう可能性があるので十分注意してください。


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