にんじんダイエットのやり方や効果・レシピ!【食べ過ぎに注意!】

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緑黄色野菜の中でも身近な野菜の「にんじん」。クセがあるため、好き嫌いが分かれますよね。

最近では品種改良により、独特な香りをおさえて甘みがアップされており、人参嫌いの子どもでも食べやすいようになっています。

そんなにんじんには、ダイエット効果があり、痩せやすい体質へと導いてくれるといわれているんです。

そこで、今回はにんじんダイエットの効果ややり方をご紹介していきます。


にんじんダイエットとは

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にんじんダイエットとは、普段の食事ににんじんを摂りいれて食べるだけの簡単なダイエット法です。

ツラい食事制限がないため、無理せず続けられるというメリットがあります。

にんじんのカロリー

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にんじんの気になるカロリーは、中サイズ1本で約34kcal大サイズで1本約57kcalとされています。

他の野菜から見ると低カロリーで、メインのおかずのカサ増しに使うと、一日の摂取カロリーをおさえることができますよ。

にんじんダイエットの効果

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ビタミンEで代謝をアップ

ビタミンEは血液をサラサラにして、血行を良くする作用があるとされています。

血液の巡りがよくなることで体温が上がるため、代謝をアップすることができるんです。

体の代謝が上がると、すでについてしまった脂肪を燃焼させる効果が期待できます。

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食物繊維で便秘改善・血糖値の上昇を防ぐ

にんじんには「水溶性食物繊維」「不溶性食物繊維」の2種類がふくまれています。

水溶性の食物繊維は胃腸内の水分を吸収してゲル化し、体内の老廃物を吸着して排出させる作用があるとされています。

一方、不溶性食物繊維は、胃腸内の水分を吸収してふくらみ、便のカサを増して腸壁を刺激して、便の排出を促す効果が得られるんです。

このため、腸内環境がキレイになってととのい、便秘の予防や改善になります

また、食物繊維はブドウ糖の吸収する速度を遅くしてくれるため、食後の急激な上昇をふせぎ、体に脂肪が蓄積されにくくなるんだとか。

にんじんは食事の最初に食べた方がよさそうですね。

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カリウムがむくみを解消

にんじんには、過剰に摂取したナトリウムを排出してくれる作用を持つ「カリウム」を豊富にふくんでいます。

ナトリウムは過剰に摂取すると、体内に水分がため込まれやすくなるんです。

それをカリウムが体に必要な量になるように調整してくれるため、体内の余分な水分がなくなり、むくみが解消されやすくなります

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β-カロテンが活性酸素を除去

β-カロテンには強い抗酸化作用があり、体に悪影響を与えてしまう「活性酸素」を除去する作用があります。

活性酸素は体の細胞にダメージを与え老化の進行を早めて、新陳代謝を低下させてしまいます。

新陳代謝が低下するとエネルギーが消費されづらくなり、脂肪が蓄積されてしまうのです。

β-カロテンを摂取することで活性酸素から体を守り、新陳代謝を促して脂肪の蓄積をふせぐことができるんです。

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ビタミンAによる美容効果

にんじんにふくまれているβ-カロテンは、摂取すると必要に応じてビタミンAへと変化します。

ビタミンAには、皮膚の粘膜を健康に保つ作用があるとされています。

にんじんを食べることでダイエットだけでなく、肌を健康に保つといった美容効果も期待できるんですよ。

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にんじんを選ぶときのポイント

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にんじんを購入するときの選び方のポイントは、「芯の細いもの」「表面が鮮やかでツヤのあるもの」「ヒゲのないもの」の3つです。

にんじんの上の茎の部分の切り口の直径が小さいものは、芯が細く肉質がやわらかいとされています。

また、切り口が黒ずんでいないものは新鮮である証拠なんだそう。

次にチェックする部分は人参の表面。

傷や割れめなどがないものを選ぶことはもちろん、鮮やかで表面がツヤやかなものを選択すると、おいしいにんじんに出会える確率が上がるようです。

そして、ヒゲがないものを選ぶことで、食べごろのものを選ぶことができるといわれています。

スーパーや八百屋さんでにんじんを購入するときは、これらのポイントを思い出してくださいね。

にんじんダイエットのやり方

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にんじんダイエットのやり方は、毎食にんじんを使った料理を食べるだけの簡単な方法です。

サラダやジュースなどにして摂取することも良いのですが、油を使って加熱した方が、栄養素の吸収率が高いようです

その理由については、後述しています。

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にんじんの効果的な調理法

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にんじんの皮は薄くむくようにする

にんじんは中身よりも、皮の部分に栄養が集中しているとされています。

にんじんにふくまれているダイエット効果を得るためにも、調理のときに皮をむくときは、できるだけ薄くむくようにしてくださいね。

にんじんは油で加熱して食べた方が良い

にんじんは生よりも、油で加熱して食べた方が効果が得られやすいんだとか。

その理由はにんじんにふくまれているβ-カロテンは、油に溶けやすい性質があり、油で調理することで効率的よく栄養を摂取することができるといわれています。

ただし、ダイエット中は脂質は控えた方がよいので、揚げ物は控えるようにすることをおすすめします。

にんじんダイエットにおすすめのレシピ

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にんじんとゴボウのピリっと辛いきんぴら

【材料】
・にんじん      150g
・ゴボウ      120g
・タカの爪      1本
・サラダ油      大さじ1
〈味付け〉
・酒      大さじ1
・みりん      大さじ2
・だし醤油(かつおだし濃縮3倍)
・しょうゆ      小さじ1と1/2
・水      50cc
〈トッピング〉
・白ごま      お好みの量

【作り方】
1.ゴボウの皮を包丁の背でこそげ落とし、千切りにして5分ほど水煮ひたす。
2.にんじんはごぼうと同じくらいの長さの千切りにし、鷹の爪は輪切りにして種を取りのぞく。
3.フライパンを火にかけ、油とタカの爪を炒める。
4.しっかりと水切りをした1と2を3に加えて、しんなりするまで炒める。
5.4に味つけ用の調味料をすべて加え、中火で蓋をして炒め煮する。
6.5の水分がなくなるまで炒めず、ツヤが出るように少し水分を残すようにする。
7.6を器に盛りつけて、お好みで白ごまを振ったら完成。

サバ缶を使ったにんじんしりしり

【材料】
・にんじん      2本
・サバ水煮缶      1缶
・オリーブオイル      大さじ1
・和風だし(顆粒)      小さじ2
・塩コショウ      少々

【作り方】
1.にんじんはスライサーで細切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、1を入れて炒める。
3.2にサバ缶を水分ごとすべて入れ、サバを崩しながら炒める。
4.和風だしと塩コショウで味をととのえて、水分がなくなるまで炒めたら完成。

にんじんとピーマンのおかか炒め

【材料】
・にんじん      2/3本
・ピーマン      3個
・こんにゃく      1/2枚
・和風だし(顆粒)      1袋(4g)
・かつお節      2袋(5g)
・白いりごま      大さじ1
・ごま油      大さじ1
・しょうゆ      大さじ2
・酒      大さじ1
・みりん      大さじ1
・砂糖      小さじ1

【作り方】
1.にんじんは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
2.ピーマンはヘタと種を取りのぞき、1と同じくらいの大きさに切る。
3.こんにゃくは下ゆでをしてアク抜きをし、1と同じくらいの大きさに切る。
4.フライパンを熱してごま油を入れて1を炒め、しんなりしてきたらこんにゃくとピーマンを入れてさらに炒める。
5.4に和風だしを振りかけ、しょうゆ・酒・みりん・さとうで味つけをする。
6.5の味がなじんできたら白いりごまとかつお節を振りいれて、まぶすように混ぜたら完成。

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にんじんとりんごの簡単ミックスジュース

【材料】
・にんじん      1/2~1本
・りんご      1個
・はちみつ      お好みで
・レモン汁      お好みで
・水      りんごが半分つかるぐらい

【作り方】
1.にんじんとりんごの皮をむいて、小さめに適当に切る。
2.ミキサーにりんごと水を入れてフタをし、混ぜ合わせる。
3.2が混ざったら、にんじんを入れて再度フタをして混ぜ合わせる。
4.3が混ざったら、お好みではちみつとレモン汁を加えて混ぜたら完成。

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にんじんとヨーグルトのダイエットジュース

【材料】
・にんじん      中1本
・水      適量
・ヨーグルト      100cc
・人工甘味料(砂糖やはちみつでも可)      大さじ1

【作り方】
1.にんじんの皮をむいて、2cmくらいのイチョウ切りにし、レンジで1分加熱する。
2.ミキサーに1を入れ、それがつかるくらいの水とヨーグルトを入れる。
3.最後に人工甘味料を入れ、1分くらい混ぜ合わせたら完成。

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にんじんダイエットの注意点

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にんじんの食べ過ぎには注意

低カロリーなにんじんですが、根菜類ということもあり糖質が以外とふくまれています

中サイズ1本で6gとなっていて食べすぎると、糖質の摂取量が多くなり、血糖値の関係で脂肪が蓄積されやすくなってしまうのです。

にんじんダイエットを失敗させないためにも、食べる量は気をつけましょうね。

【にんじんダイエットのまとめ】

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にんじんダイエットについてご紹介しました。

今まで何気なく料理に摂りいれて食べていた、ダイエット効果があったなんて意外ですよね。

にんじんは身近な食材なので手に入れやすく、レシピも豊富で調理もしやすいので、ダイエットを続けやすいということも魅力の一つです。

しかし、にんじんはダイエットには不向きという声も。

正しいやり方を行うことで、痩せやすくなるとされているので、ルールはしっかりと守って実践してくださいね。


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